L'objectif de l'armoire à vin de la CAVE est de fournir au club comme aux étudiants un lieu fiable de conservation pour ses bouteilles, qui reste accessible en permanence sans trop d'efforts. Dans l'idéal, plusieurs personnes auront les clés et chacun pourra les récupérer s'il en a besoin, pour aller déguster une de ses bouteilles avec des amis ou d'autres membres du club, ou alors une bouteille du club qu'il pourra acheter à prix coûtant bien sûr ;) 

Bien évidemment, cela n'aura lieu qu'à condition qu'il n'y ait pas de problème et que chaque bouteille reste en bonne propriété. Pour cela, un inventaire sera régulièrement tenu et comparé avec le tableau des transactions ci-dessous, et il serait dommage que trop d'irrégularités imposent la seule détention des clés par quelques responsables fixes...

|| '''Dénomination''' || '''Région''' || '''Appellation'''||'''Cépage'''|| '''Millésime''' || '''Nombre'''  || '''Prix'''||
|| Domaine, Château, ... || Bourgogne, Loire, Roussillon, ... || Pauillac, Romanée-Conti, Morgon, ... || Chardonnay, Cabernet, Pinot, ,... || 1989, 2011, VSOP, XO, ... || 1, 2, ... n! || Si la bouteille peut être achetée... ||

Chacun comprendra l'importance de garder publiquement une trace de toute transaction dans l'armoire à vin, en notant toutes les bouteilles personnelles des étudiants, ainsi que celles appartenant au club.