Club Fruit'[ENS]'Mix
Présentation du club
Les activités du club
Découper des fruits sauvagement, organiser une torride hybridation entre les espèces huuuum yaranaika~ et vous servir le résultat avec un grand sourire carnassier.
Le bureau
Le bureau 2019-2020 Présidente: Vice-président: Trésorier: Secrétaire:
Le bureau 2016-2017 était composé de :
Présidente, responsable à vie de la Promotion et de la Magnification Sensationnelle de Notre Beau Parti *oups* Club, grande harceleuse qui vous fera avaler des verres à grands coups de "mais c'est healthyyyyyy" (beurk) "arrête de boire de l'alcool assainis tes conduits" (ooooh) : Peuchère/Terminator (eh oui)
- Vice-président : JG
- Trésorier : Dread
- Secrétaire : Garance
- Ambassadeur dans le royaume des jeux vidéos : Dread
- Ambassadeur dans la République Populaire du Club Algo : Garance
Les membres
"Est membre à vie toute personne ayant un jour fait un smoothie à un bar Fruit'ENS'Mix !" La loi est juste, la loi est bonne, elle est gardée par un vote à l'unanimité ! (Aaah les votes à une personne, y'a que ça de vrai). La liste est à compléter :
- Sarah
- Chiquito
- Samickey
PresidentA0
Qui est mon ancien président ? -- WikiCharlie
- Lev
- Lucie
- Boultou
Vu qu'il s'agit de gens qui mixent des fruits, la terminologie pourrait être "Fruit'DJ". Ça rend bien sur des T-shirt, et je comprend pas que personne n'y ait pensé plus tôt. -- LouleKe
Gala de la Nuit ANormale 2017
Pro-tip(s)
- Faire le maximum de choses à l’avance (no s**t Sherlock), en particulier pour avoir dans l'idéal une machine pour chaque type de fruit (pour éviter les mélanges chelous céleri-banane, ou plus important, éviter la présence d'allergènes dans des boissons censées être allergiques-friendly : lait, kiwi…);
En particulier, couper en avance les fruits et les mettre dans des saladiers pour y accéder plus facilement (note : la pomme et la banane noircissent rapidement après coupe, ne les faites pas à l'avance, sinon le jus a une couleur dégueu bizarre, même si ça reste bon);
- Prévoir un frigo pour mettre le lait ouvert pour les milkshakes (oui, oui);
- Prendre plein de pichets (dispo à la Kfet) pour mettre chaque jus/purée;
- Prévoir une poubelle (et plusieurs sacs), prévoir un bac pour reste de smoothie non servi (sinon, on s'y perd), prendre des planches pour découpe parce que les bars, c'est un peu crade;
- Prévoir un point d'eau (bassine avec de l'eau savonneuse) pour se laver les mains entre deux smoothies gluants. Prévoir BEAUCOUP de Sopalin (et pitié LAVEZ-VOUS LES MAINS avant de préparer un smoothie. C'est pénible mais indispensable);
- Prévoir un pichet rempli d'eau pour laver les fruits, et un pichet pour mettre au propre tous les couteaux, économes, etc. (pour qu'ils ne traînent pas sur le bar qui, comme déjà précisé, n'est pas un temple de propreté);
- Les shakers, c'est la vie, donc prévoyez-en plusieurs (parce que vous ne pouvez pas nettoyer !) : un pour le sucré, un pour le salé, un pour chaque cocktail avec des allergènes, etc. (et dans ces moments-là, c'est important d'avoir un marqueur permanent pour noter sur les shakers ce qu'ils sont censés contenir, et idem pour les pichets de jus préparés). Attention aux allergènes : kiwi, lait, coco, œuf, etc. Veillez à les préparer dans des machines différentes des allergiques-friendly ingredients;
Prévoyez de la déco pour vos verres (parce que c'est cool) : pas de givrage parce que c'est pourri avec les EcoCup trust 20-100, plutôt utiliser par exemple de la noix de coco (attention : allergène !), de la menthe (smoothie sucré : en général, les gens ont préféré la menthe à la noix de coco) et de la ciboulette (smoothie salé). Demandez aux gens ce qu'ils veulent avant de saupoudrer;
Pour récupérer des cartons gratos (voir la section décoration), traînez à la Kfet ou à P[ENS]il. Les cartons de bière vides sont géniaux pour écrire la carte, une fois recouverts d'une nappe (blanche, ou de couleur claire de préférence);
- IMPORTANT : Avant le gala (au moins 1 mois avant), faites l'inventaire des pièces (la valise est au local Lika, au 4H), montez les machines, testez-les avec des fruits. Cette étape sert à faire le tri entre machines qui marchent et celles à éjecter de la malle (qui est *normalement* au 4H), et prévoir l'achat avant le gala des pièces manquantes (voir le site de DEPEM pour l'achat : ils sont au 108, rue Maubeuge dans le 10e, juste à côté de la gare du Nord, c'est plus rapide pour avoir les pièces si vous les cherchez au magasin : ~10 jours). Les machines fonctionnant actuellement sont la centrifugeuse, l'extracteur de jus et la machine à oranges. Un blender est indispensable (il faudrait en acheter un autre...). ET (donc à faire EN PLUS) quelques jours avant le gala, entraînez-vous à monter les machines pour éviter les stress de dernière minute au gala.
- Demandez conseil aux vieux/vieilles en cas de *pépin* (hahaha).
Les smoothies, ça marche pas super bien en début de soirée, et ça cartonne en fin de soirée (détrompez moi si ce n'est pas le cas). Le fait étant que les gens veulent se la murger sévère en début de soirée et boire des softs quand ils se rendent compte qu'ils sont trop saouls. Du coup pourquoi ne pas ouvrir le bar que plus tard dans la soirée ? -- WikiSkippy 2017-02-26 04:47:12
Prix
3€ le smoothie, 2€ le milkshake (demi-pinte, car y'a que ça au gala). En vrai, les tarifs étaient assez prohibitifs, peu de personnes étaient intéressées en début de soirée, puis la proportion d'intéressé(e)s est allée croissant. j'ai mal géré les proportions Mais les quelques retours que j'ai eus semblent dire que c'était chouette d'avoir un bar Fruit[ENS]Mix. Donc n'hésitez pas !
Il faut discuter avec le BdE pour fixer les prix, BTW.
À titre d'info, les années précédentes, on était sur du smoothie à composition libre, à 2€ l'unité (demi-pinte). Généralement y'a que de la pomme qui reste à la fin, et ça suffit à couvrir le prix de fruits. -- LouleKe
Carte
Tomate/Carotte/Céleri/Sel/Poivre/Ciboulette
Succès : Euuuuh, trois personnes dans la soirée en ont bu, et je pense que seule la dernière personne a vraiment aimé (car le sel et le poivre sont capitaux).
Préparation : Le faire à l’avance (avant le début du gala), ça change la vie. Les tomates, les carottes et le céleri passent tous dans la centrifugeuse. Mettre à l'avance chaque type de purée dans un pichet différent, et faire le mélange au moment de servir.
Proportion : 80% de tomate (2 à 3 tomates par verre), ~19,90% de carotte, 0,08% de céleri (vraiment peu !) et 0,02% de poivre/sel/ciboulette (j'espère que l'ensemble fait bien 100%…). La ciboulette, c'est chouette.
Parenthèse céleri : Peu de gens aiment, alors l'usage de parcimonie s'impose. Un céleri, tel que trouvé dans le supermarché, est constitué de plusieurs branches, et chaque branche fait 3 à 4 morceaux. Vous n'avez besoin que d'un morceau pour un verre.
Pomme/Kiwi
Succès : Très apprécié en fin de soirée. Valeur sûre, mais attention, le kiwi est allergène. Ne mettez pas trop de smoothies à base de kiwi…
Préparation : Facile à faire en direct. La pomme se fait à l'extracteur de jus. Le kiwi se fait à la centrifugeuse (le faire en avance pour éviter de mélanger allergène/non-allergène).
Proportion : 50% de pomme, 50% de kiwi.
Pomme/Citron (jaune)/Fraise
Succès : La star de la soirée. On m'a dit que le goût rappelle celui de la fraise Tagada.
Préparation : Couper les fraises en morceaux en avance, et faire le jus de citron à l'avance (qui se fait à la machine à oranges SWEET JESUS). Les fraises se font au blender (ajouter du jus de pomme pour faciliter la mise en purée, sinon y'a des morceaux et c'est bizarre). Mettre un peu (UN PEU) (UN PEU PEU) de jus de citron dans le shaker, puis le jus de pomme et la purée de fraise. Je pense qu'on peut remplacer le citron jaune par du citron vert. A tester.
Proportion : L'équivalent de 1 à 2 pommes, quelques morceaux de fraise et UN PEU (c'est assez répété ?) de citron.
Orange/Banane
Succès : A eu un succès que je ne soupçonnais même pas. Avec de la noix de coco (allergène), c'est de la bombe.
Préparation : Les oranges dans la all-mighty machine à oranges. Les bananes dans le blender.
Proportion : 50% d'orange, 50% de banane.
Jus d'orange/de pomme
Succès : Ca écoule du stock
Préparation : Les oranges dans the holy machine à oranges. Les pommes dans l'extracteur de jus.
Proportion : Ouais, ouais.
Milkshake banane/fraise/banane-fraise
Succès : Vu que ça coûtait moins cher que les smoothies, les gens ont plutôt aimé (j'te jure). Ca va bien avec la noix de coco pour la banane, et avec la menthe pour la fraise. (Ne pas mélanger les deux pour un banane-fraise, bande de petits malins.)
Préparation : Mettre les fruits au blender (avec l'ajout du jus de pomme pour faciliter le boulot du blender pour les fraises), puis mettre dans le shaker spécial lait avec le lait, shaker et servir.
Proportion : 50% de lait, 50% de fruit me paraît être un bon compromis.
Lieu
On était dans la salle Rainbow (/5/, toi-même tu sais), et on avait un grand bar. L'avantage, outre la présence de gentilles personnes et de subtils arrangements pour obtenir des Rainbow cakes, entre autres, était le fait d'avoir un grand bar, notamment pour découper les fruits (plutôt mettre de mon expérience les machines sur une table derrière le bar, les aligner, etc.). Les seuls inconvénients étaient : le bruit (la musique du DJ), la chaleur, et le manque de luminosité (d'où l'importance de TOUT écrire au marqueur, du shaker au pichet). Arrangez-vous pour trouver une salle avec une prise (on a une rallonge de 10 m (commasse frère) et une multiprise), sinon vous êtes dans le sapin.
Un bout de couloir peut faire l'affaire aussi ; moins de bruit, plus de lumière, plus de passants, mais moins d'ambiance et drastiquement moins de Rainbow cakes. Though call du coup. -- LouleKe
Décoration
Pro-tip(s) : Pour de jolies décorations, il faut se souvenir qu'au gala, il fait nuit et les gens sont bourrés. Donc pour un maximum d'effet, il faut de grandes décorations (#lalicornede2mètres) et les coller (colle à bois ou à papier peint sur le bar, sinon ça se décolle car il fait chaud). L'idéal, c'est de dessiner sur du carton, colorier à la gouache et repasser au marqueur noir. P[ENS]il a du matos mais n'oubliez pas de les payer parce que ils le paient (oui, oui). Si c'est trop grand pour être colorié à la gouache, prenez une nappe de couleur, découper à la bonne taille (donc, en fait, à deux centimètres de plus que le contour initial, pour rattraper plus facilement les cafouillages) et coller avec la colle à papier peint. Appliquer la colle à papier peint sur le carton PUIS poser la nappe sur le carton. Si il y a des petits objets à mettre comme du tissu ou un bout de carton, je vous conseille selon les cas de le coudre, ça tiendra mieux (#lacornedelalicornegrosseeclate).
Quantités achetées
Pro-tip : Parlez-moi de cagette
Les cagettes sont différentes pour chaque fruit (ben, oui, c'est plus simple du coup, je n'y avais pas pensé). Donc pour limiter la prise de tête : les cagettes à oranges sont celles de la Kfet. Les cagettes de pommes sont à deux étages et bien remplies. Les cagettes à kiwi sont à un étage mais bien remplies aussi (20 à 30 par cagette). Les carottes sont en sachets. Les fraises sont chères et précieuses. La menthe et la ciboulette sont en bottes. Les bananes sont en régimes. Les militaires sont en bottes et en régime. Un régime vaut 5 à 6 bananes (et non, elles ne suivent pas des cours de diététique). J'ai oublié de prendre en photo les cagettes with banana scale, j'espère que les responsables après moi seront plus malins (je vouuuuuus surveiiiille).
Liste :
- 3 packs de 6L de lait
- 1 salière
- orange × 6 cagettes type Kfet
- kiwi × 4 cagettes (à 1 étage)
- pomme × 6 cagettes (à 2 étages)
- banane × 10 régimes
- tomate × 8 kilos
- carotte × 2 kilos
- 8 céleris
- 50 citrons
- fraise × 4 cagettes (à 1 étage)
- menthe × 2 grosses bottes
- 1 grosse botte de ciboulette
- 1 sachet de noix de coco râpée
- 1 poivrier
Quantités utilisées
- 3L de lait
- orange x 2 cagettes type Kfet
- kiwi x 2 cagettes (à 1 étage)
- pomme x 2 cagettes (à 2 étages)
- banane x 3 régimes
- 30 citrons
- fraise x 2 cagettes (à 1 étage)
- menthe x 1 grosse botte
- ciboulette x 1 botte
- 1/1000e de sachet de noix de coco râpée
Oui, il y a eu du reste… ouin vous pouvez essayer de les écouler à un petit-déj pas très éloigné du gala. Les bananes ne tiendront pas.
Nous contacter
La ML du club: club-fruitensmix@lists.crans.org
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