Entrée
Tartare de melon/concombre
- 1 melon
- 1 concombre
- Copeaux de parmesan
- Mâche/pousses d'épinards
Couper les deux en petits dés, mélanger ensemble, et faire des petits tas dans des verrines/dans des assiettes. Saler, poivrer, décorer avec les copeaux et la salade.
Plat
Pâtes au pesto custom
- 250 g de pâtes de ton choix.
- 3 litres d’eau
- 1 pincée de gros sel
- 50 gr de basilic frais
- 10 gr de menthe fraîche
- 60 gr de noix de cajou (pas obligatoire :D)
- 1 cuillère à café de sel fin
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 20 gr de tomates séchées
- Copeaux de parmesan
Mixer ensemble le basilic, la menthe et l’huile d’olive. Ajouter les noix de cajou 10 g par 10 g en mixant à chaque fois. Ajouter l’ail pressé et le vinaigre balsamique, puis mixer à nouveau.
Faire réhydrater les tomates séchées durant quelques minutes dans de l’eau tiède. Puis les découper en lamelles.
Cuire les pâtes, les mélanger au pesto, ajouter des morceaux de tomates, et les copeaux de parmesan.
Tomates farcies végé (à tester)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 6 tomates à farcir
- un gros oignon selon la sensibilité des gens.
- un peu d'ail
- deux avocats
- jus de citron
- épices : cumin/paprika
1. Couper tomates aux deux tiers, les évider. 2. Couper l'aubergine dans la longueur, sans l'éplucher. Arroser d'un filet d'huile et faire cuire au four une trentaine de minutes. Faire de même avec la courgette. 3. Récupérer la pulpe de l'aubergine, et celle de la courgette, et la mélanger en l'écrasant avec les avocats, le jus de citron, l'ail et les épices. 4. Ajouter l'oignon coupé en dés. 5. Farcir les tomates, et soit les faire cuire, soit les servir telles quelles.
En tout cas, accompagner avec du riz ou des spaghettis.