Mes recettes

…ou plutôt, celles de ma Maman.

Plats

Légumes farcis

• De la chair à saucisse (une barquette de 500gr)
• Un reste de viande (bœuf ou porc) haché au mixer mais on peut faire ça avec un steak haché qu'on fait cuire en le démolissant complètement.
• Un demi bol de vieille mie de pain ramollie avec un peu de lait chaud (on peut faire avec 1 ou 2 tranches de pain de mie)
• Un œuf.
• Les légumes à farcir.
• 1. Bien mélanger tout ça (au mixeur).
  2. Souvent, pas besoin d'assaisonner, la chair à saucisse étant déjà salée… pour les amateurs, poivre et persil
  3. Remplir courgettes évidées, tomates de même, champignons (suffisamment gros), éventuellement pommes de terres ou poivrons.
  4. Laisser au fond du/des plat(s) toutes les chutes d'évidement des tomates.
  5. Cuire à chaleur tournante, ça va beaucoup plus vite et ça dessèche moins.
     • Si pas chaleur tournante, couvrir à la fin parce que c'est long à cuire.

Velouté au potiron

en septembre

• 1 tranche de potiron épluchée (c'est dur !) coupée en cubes
• (petit truc : couper les cubes en suivant les creux du potiron avant d'éplucher, c'est plus facile d'éplucher des cubes)
• 1 gros oignon
• 2 pommes de terre à soupe (c'est approximatif hein mais c'est que de la soupe !)
• 1 bouillon cube de poule Knorr
• un peu de gros sel en plus
• 1. Mettre tout dans la cocotte minute, couvrir d'eau (plutôt trop que pas assez, voir la suite).
  2. Cuire 15 min partir du moment où ça fuse.
  3. Mettre de côté une bonne partie de l'eau de cuisson, mixer au pied à soupe, rajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
  4. Servir avec du gruyère râpé et des croûtons, une cuillerée de crème fraîche pour les gourmands qui n'ont pas de cholestérol.
  5. Si on en a fait pour deux fois, rajouter un peu de jus de cuisson dans le reste qui aura tendance à épaissir d'ici le lendemain. Jeter le reste du jus. Conserver au frais pas plus de trois jours.

Desserts

Gâteau Éliane

soon

Gâteau à la poêle

• 1 oeuf
• 7 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 100 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• beurre, sucre vanillé
• une poignée de fruits
• 1. Mêler tous les ingrédients. Verser sur le beurre fondu dans une grande poêle qui ne colle pas (revêtement Téfal ou en "pierre").
  2. Déposer des fruits dessus : rondelles d'orange (la recette d'origine), cerises dénoyautées, cocktail de fruits rouges, abricots, pèches…

  3. Cuire à feu doux, avec un couvercle, 15 min environ.

  4. Quand la pâte est "prise", faire glisser dans un plat, rajouter une noisette de beurre dans la poêle et retourner le gâteau dedans.
  5. Cuire 5 min. Retourner dans le plat de service, saupoudrer de sucre vanillé.