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<<TableOfContents(4)>>

##### START #####
== Katsu don ==
[[#|fiche recette]]
=== Ingrédients (pour 2) ===
 * de la viande pour 2 cuite ou crue (par exemple deux tranche de jambon djork, des blancs de poulet, des côtes de porc, un reste de bœuf d'un pot au feu, …). Le Katsu don est normalement avec des côtes de porc, mais ça marche très bien avec d'autres viandes.
 * farine
 * panure
 * 3 œufs
 * huile de friture
 * 1 oignon
 * un peu de persil / salade / fane de carotte / radis, un random truc vert pour faire joli
 * du dashi ([[attachment:WikiNit/MesRecettes/dashi.jpg|a partir de dashi (だし) en poudre instantané]])
 * du vinaigre (on prendra du balsamique) ou du [[attachment:WikiNit/MesRecettes/mirin.jpg|mirin]]
 * [[attachment:WikiNit/MesRecettes/shouyu.jpg|sauce soja (しょうゆ)]]
 * sucre
 * riz

=== Recette ===
 * faire cuire le riz
 * reserver

==== Assaisonnement ====
 * 15 cl de dashi (~3/4 de verre)
 * 4 cuillère a café de [[attachment:WikiNit/MesRecettes/shouyu.jpg|sauce soja (しょうゆ)]]
 * 2 cuillère a café de vinaigre
 * 1 cuillière a café de sucre

==== Viande ====
 * battre un œuf
 * fariner la viande
 * la tremper dans l'œuf battu
 * la couvrir de chapelure
 * si on utilise du jambon ou de la viande en tranche, ça peut être bien de la rouler pour lui donner du volume
 * faire frire dans 1/2 à 1 cm d'huile à la poele
 * réserver

==== Assemblage ====
 * couper l'oignon en tranche
 * dans une poele, mettre l'assaisonnement et les oignons
 * porter à ébullition avant de baisser le feu
 * laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soit bien cuits
 * remonter le feu et ajouter la viande
 * ajouter les deux autres œufs battu
 * lorsque les œufs sont cuit mais encore baveux, ajouter du truc vert (salade, fanes, persil ou autre)
 * servir le riz dans un grand bol (une assiette à défaut) et mettre la viande avec le mélange des œufs par dessus
##### STOP #####
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 * CatégorieCuisine