Paupiettes Pilaf

fiche recette

Ingrédients

• Quatre paupiettes de veau
• Deux verres de riz
• un poivron
• oignons
• des raisins secs
• autres fruits séchés (j'aime bien mettre des abricots secs, les pruneaux d'agen sont aussi une bonne idée)

• sauce soja (しょうゆ)

Recette

1. Faire griller les paupiettes des deux coté dans une poêle. Réserver
2. Commencer à faire revenir les oignons dans un caquelon puis ajouter les riz, huiler de façon raisonnable.
3. Une fois les oignons grillé, rajouter les paupiettes, le poivrons coupé en lamelle, les raisins secs, les autres fruits séchés et couvrir d'eau (l'eau doit affleurer le sommets de paupiettes). Couvrir et laisser cuire à feu doux.
4. À intervalle régulier, tester la cuisson du riz et ajouter de l'eau en conséquence.
5. une fois le riz cuit et l'eau évaporée, on ajoutera quelques cuillère à soupe de sauce soja.

Remarque

• On peut penser faire la même recette avec autre chose que des paupiettes, cependant, la barde des paupiettes parfume le riz. On doit pouvoir sans doute la remplacer par du lard.

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