Recette des Beignets d'oignon
Ingrédients (pour 4)
- 125 g de farine de pois chiches
- 1 cuiller à café de sel
- ½ cuiller à café de piment en poudre
- Environ 15 cl d’eau
- 1 piment vert haché
- 1 cuiller à soupe de coriandre hachée
- 1 cuiller à café de beurre fondu ou de ghi
- 2 oignons coupés en rondelles
- Huile à friture
- 8 petites feuilles d’épinards frais
- 2-3 pommes de terre à demi cuites et coupées en rondelles
Préparation
- Tamiser la farine, le sel et le piment dans une jatte.
- Incorporer de l’eau en quantité pour obtenir une pâte épaisse, puis fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne lisse.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Ajouter à la pâte le piment vert, la coriandre puis le beurre fondu.
- Passer les rondelles d’oignon dans la pâte et les plonger dans l’huile à friture chaude.
- Quand les beignets sont bien dorés, les retirer avec une écumoire, les égoutter sur du papier absorbant et les tenir au chaud.
- Plonger les feuilles d’épinard dans la pâte et les faire cuire de la même façon que les oignons.
- Répéter l’opération pour les rondelles de pomme de terre.
- Servir chaud.