Panna Cotta

fiche recette

Ingrédients

• 60 cl de crème liquide entière
• 50g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 1 gousse de vanille
• Coulis de fruits rouges

Recette

1. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
2. Verser la crème dans une casserole.
3. Ajouter le sucre, fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la crème avec la gousse.
4. Faire chauffer à feux doux.
5. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser infuser en couvrant, pendant 10min.
6. Retirer la gousse de vanille et faire à nouveau chauffer à feu doux.
7. Dès le début de l'ébulition, retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
8. Verser dans de petits ramequin, laisser légèrement refroidir, puis réserver au frais pendant au moins 6h
9. Au moment de servir, ajouter le coulis par dessus.

Remarque

• On peut remplacer la vannille par de la cannelle au de la poudre de thé vert.

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