Sommaire
Panna Cotta
Ingrédients
- 60 cl de crème liquide entière
- 50g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- Coulis de fruits rouges
Recette
- Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
- Verser la crème dans une casserole.
- Ajouter le sucre, fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines et les ajouter à la crème avec la gousse.
- Faire chauffer à feux doux.
- Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et laisser infuser en couvrant, pendant 10min.
- Retirer la gousse de vanille et faire à nouveau chauffer à feu doux.
- Dès le début de l'ébulition, retirer la casserole du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.
- Verser dans de petits ramequin, laisser légèrement refroidir, puis réserver au frais pendant au moins 6h
- Au moment de servir, ajouter le coulis par dessus.
Remarque
On peut remplacer la vannille par de la cannelle au de la poudre de thé vert.
